Uw zoekacties: Blader door de toegangen Roggebroodbakkerij Doornbos en Zuidhof, (1911) 1917-1988 (1990)
1727 Roggebroodbakkerij Doornbos en Zuidhof, (1911) 1917-1988 (1990)
Uitleg bij archieftoegang

Een archieftoegang geeft uitgebreide informatie over een bepaald archief.

Een archieftoegang bestaat over het algemeen uit de navolgende onderdelen:

• Kenmerken van het archief
• Inleiding op het archief
• Inventaris of plaatsingslijst
• Eventueel bijlagen

De kenmerken van het archief zijn o.m. de omvang, vindplaats, beschikbaarheid, openbaarheid en andere.

De inleiding op het archief bevat interessante informatie over de geschiedenis van het archief, achtergronden van de archiefvormer en kan ook aanwijzingen voor het gebruik bevatten.

De inventaris of plaatsingslijst is een hiërarchisch opgebouwd overzicht van beschreven archiefstukken. De beschrijvingen zijn formeel en globaal. Het lezen en begrijpen van een inventaris behoeft enige oefening en ervaring.

Bij het zoeken in de inventaris wordt de hiërarchie gevolgd. De rubrieken in de inventaris maken deel uit van de beschrijving op een lager niveau. Komt de zoekterm in een hoger niveau voor, dan voldoen onderliggende niveaus ook aan de zoekvraag.

beacon
 
 
Inleiding
1. Geschiedenis van de roggebroodbakkerij
1727 Roggebroodbakkerij Doornbos en Zuidhof, (1911) 1917-1988 (1990)
Inleiding
1.
Geschiedenis van de roggebroodbakkerij
In september 1911 openden Luitje Doornbos uit Westerwijtwerd en Evert Zuidhof uit Huizinge, beide dorpjes nabij Middelstum gelegen, een bakkerij aan de Tuinbouwstraat in Groningen. De bakkerij was gesitueerd aan de achterzijde van de benedenwoning nummer 4 aan de Tuinbouwstraat, waarin ook (de familie) Zuidhof onderdak vond. De bovenwoning, genummerd 4a werd betrokken door (de familie) Doornbos, die tevens eigenaar was geworden van het gehele perceel, 4 en 4a. De beide compagnons waren ervan overtuigd, dat de migratie van inwoners van het Groninger platteland naar de stad Groningen de verkoop van roggebrood in de stad had begunstigd en de vraag naar deze broodsoort nog zou doen toenemen. De arbeidsklasse op het platteland kende het gebruik, roggebrood te eten en alleen van zon- of feestdagen 'stoet' (wittebrood) te kopen. Luitje Doornbos en Evert Zuidhof namen daarom als startende ondernemers de beslissing uitsluitend het Groninger roggebrood te produceren en in verkoop te brengen. Verkoop aan huis werd gecombineerd met verkoop aan slijters of venters, aan andere bakkers en aan instellingen, zoals bijvoorbeeld het Maria-Pension.
Tijdens de eerste wereldoorlog kon men naar keuze bonnen voor wittebrood, tarwebrood of roggebrood verkrijgen: deze vrije keuze veroorzaakte en daling van de vraag naar roggebrood en een vermindering in de omzet van het roggebrood bakkerij aan de Tuinbouwstraat. In de jaren twintig konden omzet en verkoop zich echter herstellen.
In 1924 werd de samenwerking en rechtsverhouding tussen beide 'maten' bestendigd, door de aankoop door Evert Zuidhof van de onverdeelde helft van het pand Tuinbouwstraat 4 en 4a van Albert Doornbos, de zoon en sinds 1918 opvolger van Luitje Doornbos uit Huizinge. Tevens werd er in dat jaar door deze Albert Doornbos en Evert Zuidhof uit Westerwijtwerd een vennootschap opgericht om gezamenlijk de roggebroodbakkerij voort te zetten. Wellicht is de rechtsverhouding tussen de compagnons tot 1924 beheerst door de bepalingen voor de maatschap, zoals die waren opgenomen in het toenmalig Burgerlijk Wetboek.
In 1947 overleed Evert Zuidhof en werd opgevolgd door zijn zoon Jantinus Klazinus Zuidhof, terwijl na het overlijden van Albert Doornbos in 1964, zijn zoon Klaas Doornbos als opvolger aantrad. De enige, ambachtelijke roggebroodbakkerij in Groningen bleek doorgaans voor beide families een (redelijke) boterham op te kunnen leveren.
Toen echter in de jaren zestig met name de grootwinkelbedrijven allerlei soorten brood in het assortiment opnamen, kwamen de slijters-wederverkopers in de problemen en haakten steeds meer af. In 1967 werd de woning van de Zuidhofs verbouwd tot winkel; J.K. Zuidhof verhuisde daarom naar de Magnoliastraat. Winkelverkoop en verkoop aan marktkooplui zouden de algemene verkoop aan slijters moeten compenseren. In de jaren tachtig vond men nieuwe afnemers onder de 'biologische winkels'
Het afzetgebied van de roggebroodbakkerij was uiteraard de stad Groningen, maar ook in Oost-Groningen en Noord-Drenthe werd dit roggebrood verkocht. Vergroting van het afzetgebied naar Friesland , naar Zuid- en West- Nederland was wel in beeld geweest, maar niet (blijvend) gerealiseerd; de kosten van of investeringen in transport èn markt-onzekerheden weerhielden de compagnons van ongewisse avonturen. Wel werd door Nederlandse emigranten of hun familieleden Groninger roggebrood meegenomen naar Canada, Amerika, Australië e.d.
Tot aan de sluiting van de roggebroodbakkerij in 1988 bleef het bedrijf ambachtelijk en kleinschaligheid voorop laten staan. Men voelde (met een Engelse econoom) voor 'Small is beautiful'.
2. Archiefvorming en inventarisatie
3. Openbaarheid en raadpleging
Bijlage lijst van compagnons ofwel firmanten gedurende 1911 tot 1988
1911 (start) Luitje Doornbos, Evert Zuidhof
(1870-1918) uit Westerwijtwerd (1879-1947) uit Huizinge
Albert Doornbos (1902-1964) |
Jantinus Klazinus Zuidhof (*1924)
1988 (einde) Klaas Doornbos (*1930)

Kenmerken

Beschrijving:
Inventaris van het archief van de roggebroodbakkerij Doornbos en Zuidhof
Bewerker:
P.H.J. Woltjer
Behoort tot collectie:
Gemeente Groningen
Laatste Publicatie:
1999
Omvang:
0,01 m standaardarchiefberging